เรื่องเล่าชาวกาแฟ โดย บริษัทบราซิเลียนคอฟฟี่ (ประเทศไทย) จำกัด

เครื่องดื่มยอดนิยมในปัจจุบันก็คงหนีไม่พ้นกาแฟ ซึ่งกาแฟที่เราดื่มก็ได้มาจากแหล่งผลิตทั้งในประเทศและต่างประเทศ :โดยในปี 2563 :ตลาดกาแฟของประเทศไทยมีมูลค่า 42,537 ล้านบาท กาแฟสด 4,119 ล้านบาท หรือ 9.7% ขยายตัวร้อยละ 5.8% กาแฟสำเร็จรูป 38,418 ล้านบาท หรือ 90.3% ขยายตัวร้อยละ 3.8%

ตลาดกาแฟ โดยเฉพาะกาแฟสดยังมีแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยปัจจัยหลัก ๆ มาจากขณะนี้อัตราการบริโภคกาแฟสดของคนไทยที่ยังต่ำเมื่อเทียบกับหลายประเทศ คือ มีอัตราการบริโภคโดยเฉลี่ยประมาณ 1.2 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ต่ำกว่าคนในยุโรปที่ตัวเลขอัตราการบริโภคอยู่ที่ประมาณ 4-5 กิโลกรัมต่อคนต่อปี นั่นจึงเป็นโอกาสให้ภาพรวมของอุตสาหกรรมกาแฟในประเทศไทยยังมีศักยภาพที่จะเติบโตต่อไปได้ ขณะที่ผลผลิตเมล็ดกาแฟของไทยยังไม่เพียงพอต่อความต้องการบริโภคภายในประเทศ สาเหตุจากพื้นที่เพาะปลูกที่ลดลงเหลือ 259,867 ไร่

กาแฟจากประเทศบราซิลเป็นอีกหนึ่งชนิดที่ในหลายๆ ประเทศนิยมดื่ม รสชาติตามแบบฉบับของกาแฟบราซิล จัดว่าความเปรี้ยวต่ำ บอดี้แน่น หวานผลไม้ และออกโทนรสช็อคโกแลตหรือถั่ว นิยมนำไปทำเป็นตัวหลักในการเบลนด์เอสเพรสโซกับกาแฟตัวอื่นๆ แบรนด์กาแฟแทบทั้งหมดในบราซิลต่างมีความหลงใหลเหมือนกันประการหนึ่ง นั่นคือ ...หลงใหลเรื่องการผลิตกาแฟให้มีคุณภาพออกมาดีที่สุด ส่งผลให้ ‘บราซิล’ กลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงอันดับต้นๆ ของโลก

ประโยชน์ของกาแฟ ดื่มอย่างพอเหมาะก็ดีต่อสุขภาพนะ

1. ตื่นตัว คุณสมบัติข้อนี้เป็นที่รู้กันของคนรักกาแฟอยู่แล้วว่า เมื่อดื่มจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ตื่นตัว เนื่องจากในกาแฟมีสารกระตุ้นที่ชื่อ “กาเฟอีน” ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในด้านต่างๆ รวมถึงกระตุ้นความจำ และอารมณ์ให้ตื่นตัวอยู่เสมอ

2. ลดน้ำหนัก การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า กาเฟอีนสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้ 3–11% นอกจากนั้นกาแฟดำมีประกอบไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ที่ช่วยลดความอยากอาหาร และของหวานได้

3. ป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว ผลการศึกษาหนึ่งในปี 2012 สรุปว่าการดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ หรือการบริโภคประมาณ 8 ออนซ์ 2 มื้อต่อวัน ช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวได้ นอกจากนั้นยังมีการทดลองที่สรุปได้ว่า ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟอย่างน้อยวันละหนึ่งแก้ว มีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบลดลง

4. ปกป้องคุณจากโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคเกี่ยวกับระบบประสาทที่พบบ่อยที่สุด และเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะสมองเสื่อม ซึ่งภาวะนี้มักเกิดกับผู้ที่อายุมากกว่า 65 ปี และไม่มีวิธีรักษาให้หายขาด ดังนั้นคุณจึงควรหาวิธีป้องกัน อาทิ การออกกำลังกาย หรือการดื่มกาแฟ งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ดื่มกาแฟลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 65%

5. ลดความเสี่ยงของมะเร็งตับ นักวิจัยชาวอิตาลีพบว่าการบริโภคกาแฟช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้ประมาณ 40% นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยในปี 2019 ยังสรุปได้ว่า “การดื่มกาแฟอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้”

6. ป้องกันโรคพาร์กินสัน การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่ากาเฟอีนช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันได้ ผู้ชายที่ดื่มกาแฟมากกว่าสี่แก้วต่อวันอาจมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพาร์กินสันต่ำกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟถึงห้าเท่า นอกจากนี้การศึกษาในปี 2012 ยังระบุอีกด้วยว่า กาเฟอีนในกาแฟอาจช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวในผู้ป่วยพาร์กินสันได้

 
แหล่งที่มา :

https://www.medicalnewstoday.com/articles/270202#nutrition 

https://www.healthline.com/nutrition/top-13-evidence-based-health-benefits-of-coffee#TOC_TITLE_HDR_8 

https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/9-reasons-why-the-right-amount-of-coffee-is-good-for-you 

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-coffee